Tips voor hygiëne in de keuken

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipis cin elit. Nunc purus libero, interdum sed blandit acp retium facilisis turpis.

Eén van de belangrijkste manieren waarop besmettende organismen worden verspreid, is via de handen. Was daarom je handen grondig met zeep en warm water voor je gaat koken, nadat je iets in de prullenbak hebt gedaan, nadat je naar het toilet bent geweest – dat spreekt voor zich, dachten we -, nadat je je honden, katten en cavia’s hebt geknuffeld en verzorgd en nadat je aan rauw voedsel hebt gezeten.
Was en vervang bovendien regelmatig je hand- en theedoeken, sponzen en ovenhandschoenen én laat ze drogen voor je ze opnieuw gebruikt. Vochtig en vuile doeken vormen een geweldige broedplaats voor bacteriën. Geef ze dus geen kans!

Kruisbesmetting ontstaat wanneer schadelijke organismen worden verspreid op brood, oppervlakken en keukenapparaten. Een aanrechtblad of keukenkastje is dan ook nooit zo schoon als hij eruitziet. Voorkom kruisbesmetting door rommel op te ruimen en door het aanrechtblad voor en na het koken schoon te maken.
Gebruik bovendien altijd een snijplank. Was ‘m, samen met je andere keukengerei, in heet water met veel zeep. Doe dat niet alleen als je klaar bent, maar ook als je andere etenswaren voor hetzelfde gerecht moet bereiden. In het ultieme geval gebruik je voor het vlees en gevogelte, de eieren, de vis en rauwe groenten verschillende snijplanken. Maar ja, dat is wel een heel ingrijpend iets …

Zorg dat je koelkast niet warmer is dan 5 °C en controleer de temperatuur met een thermometer. Zo voorkom je dat schadelijke organismen kunnen groeien en/of vermenigvuldigen.
Stop je koelkast ook niet al te vol, zodat de lucht erin kan circuleren en de ingestelde temperatuur blijft gehandhaafd.
Bewaar rauw vlees en gevogelte onder in de koelkast en dek het goed af om te voorkomen dat andere etenswaren vervuild raken..

Kook je gerechten grondig tot ze zo heet zijn dat het water begint te koken. Zo worden alle schadelijke bacteriën gedood.

Als we het hebben over een houdbaarheidsdatum, bedoelen we daar altijd mee dat een bepaald product daarna eigenlijk niet meer geconsumeerd zou moeten worden. Maar wist je dat er verschil zit tussen “Ten minste houdbaar tot” en “Te gebruiken tot”? De laatste soort vind je op bederfelijke producten, zoals zuivelproducten en vlees en vis. De datum is gebaseerd op wetenschappelijke tests die moeten vaststellen hoe lang de gerechten nog veilig te consumeren zijn. Na de genoemde datum kan het bewuste voedsel onveilig zijn en kun je er ziek van worden – hoe goed je ze ook hebt bewaard en hoe lekker ze nog ruiken.
Staat er “Ten minste houdbaar tot” op een verpakking, dan kunnen de bewuste producten daarna ook nog wel worden genuttigd. De gerechten zijn dan wellicht minder smakelijk.
Bewaar beide soorten producten in elk geval niet te lang: als ze gaan rotten, kunnen er weer schadelijke organismen vrijkomen die een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. En dat is toch echt het laatste waar je op zit te wachten.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipis cin elit. Nunc purus libero, interdum sed blandit acp retium facilisis turpis.